LES PROTÉINES
SOMMAIRE
HERBANEWS
4
Qui sont-elles ?
Les chiffres clefs
Leurs rôles
Les apports conseillés
Quelles en sont les sources ?
Astuce
Focus sur... les protéines de soja
A retenir
On entend parler des protéines animales, des protéines végétales, des protéines de soja...
Que sont les protéines ? À quoi servent-elles ? Quelle est notre consommation actuelle ?
Quels sont nos besoins ? Vous avez certainement dû vous poser certaines de ces questions
sur ce nutriment. Nous allons tenter de répondre à vos questions.
indispensables car l’organisme ne sait
pas les fabriquer.
Ces acides aminés doivent donc être
apportés par l’alimentation. Dans
l’organisme, on ne compte pas moins de
10 000 types de protéines. La structure
et les fonctions de ces enchaînements
sont très variées.
Les protéines sont des nutriments
constitués d’un enchaînement de petites
unités, les acides aminés. Ces enchaîne-
ments peuvent être de longueur diffé-
rente. De façon plus imagée, les protéines
font penser à un collier de perles dont
chacune est un acide aminé. Il existe 20
acides aminés dont 8 sont dits
Qui sont-elles ?
LA LETTRE D’INFORMATION DES CLIENTS HERBALIFE
4 kcal – Les protéines sont l’un des trois nutriments qui nous apportent de l’énergie avec
les lipides et les glucides. 1 g de protéine apporte 4 kcal.
Selon le rapport du Haut Comité de Santé Publique de juin 2000, la consommation en
protéines des Français se situe entre 14 et 18 % de leur apport énergétique total.
Cette consommation moyenne de protéines atteint largement les recommandations qui
sont de 12 à 15 % des Apports Nutritionnels Conseillés en énergie.
Les chiffres clefs
