La consommation d’aliments ultra-transformés (UPF) semble être associée au développement de l’obésité et d’autres maladies non transmissibles. Pour la première fois, les preuves existantes ont été recueillies dans le cadre d’une vaste revue systématique pour évaluer l’association entre la consommation d’UPF et la santé.

Ils ont été inclus dans l’examen 20 études (12 études de cohorte et 8 études transversales), pour un total de 334114 participants, qui a évalué l’association de la FUP et des résultats tels que le risque de mortalité, les maladies cardiovasculaires et coronariennes, les maladies cérébrovasculaires, l’hypertension, le syndrome métabolique, l’obésité, la dépression, le syndrome du côlon irritable, le cancer, l’asthme et la fragilité à l’âge gériatrique (1). Toutes les études utilisées, pour la classification des aliments, le Système NOVA (1).

Mortalité: Les études qui ont examiné l’association entre la consommation de FUP et le risque de mortalité toutes causes confondues ont rapporté une association positive significative, indiquant qu’une consommation élevée de FUP est associée à un risque accru de mortalité (1) .

Surpoids et obésité: il semble que la consommation d’UPF joue effectivement un rôle dans l’épidémie mondiale d’obésité. Plusieurs études ont en effet rapporté une association positive pour le surpoids et l’obésité, en particulier une association positive a été trouvée entre la forte consommation d’UPF et l’obésité abdominale (1). Des effets plus importants ont été observés chez les femmes (1). En outre, dans une étude menée sur des femmes adultes ayant des grossesses uniques, les auteurs ont trouvé une association positive entre la consommation de FUP et le statut d’obésité pendant la grossesse (1).

Maladies cardiovasculaires: 2 études de cohorte ont montré qu’une consommation élevée de FUP augmente le risque de maladie cardiovasculaire, de maladie coronarienne, de maladie cérébrovasculaire et d’hypertension (1).

Syndrome métabolique: 2 études transversales ont rapporté une association significative entre la consommation de FUP et le syndrome métabolique, augmentant les preuves à l’appui de l’association entre la consommation de FUP et les maladies non transmissibles liées à l’alimentation (1).

Cancer: une étude de cohorte menée sur 104980 sujets (≥ 18 ans), après un suivi de 5 ans, a montré une association positive entre la consommation de FUP et le risque global et de cancer du sein, ce dernier dans le cas des femmes postménopausique (1).

Problèmes respiratoires: Une étude transversale a révélé une association positive entre la consommation de FUP et le risque d’asthme et de respiration sifflante chez les adolescents (1). De plus, l’association était plus forte chez les adolescents de sexe masculin qui ne consommaient pas régulièrement de fruits et légumes (1).

Maladies gastro-intestinales: Une étude de cohorte a révélé, sur un échantillon d’adultes français, qu’une consommation élevée d’UPF augmente simultanément le risque de syndrome du côlon irritable et de dyspepsie fonctionnelle (1).

Santé mentale: 2 études de cohorte ont examiné l’association entre la consommation de FUP et le risque de dépression, toutes deux rapportant une association positive (1).

Fragilité chez les personnes âgées: une étude de cohorte, avec un suivi de 3,5 ans, a étudié l’association entre la consommation de FUP et le risque d’incident de fragilité chez les personnes âgées, suggérant une association positive (1).

En plus de cette revue, une étude récente a évalué leassociation entre la consommation d’UPF et le vieillissement, sur un échantillon de 886 participants âgés de 57 à 91 ans: Une consommation de FUP supérieure à 3 portions par jour était associée à un risque plus élevé d’avoir des télomères plus courts (la longueur des télomères est un marqueur de l’âge biologique) (2).

1. Chen, X., Zhang, Z., Yang, H., Qiu, P., Wang, H., Wang, F.,… et Nie, J. (2020). Consommation d’aliments ultra-transformés et résultats pour la santé: une revue systématique des études épidémiologiques. Journal de la nutrition, 19 (1), 1-10.
2. Alonso-Pedrero, L., Ojeda-Rodríguez, A., Martínez-González, MA, Zalba, G., Bes-Rastrollo, M., et Marti, A. (2020). Consommation d’aliments ultra-transformés et risque de télomères courts dans une population âgée de la Seguimiento Universidad de Navarra (SUN).