Une alimentation équilibrée et variée doit apporter différentes sources de céréales pendant la semaine.. Mais nous sommes italiens! Et donc souvent sur notre table on trouve des pâtes, des pâtes et juste des pâtes! Pourquoi ne pas varier un peu?

Sources de glucides pour le petit-déjeuner et les collations:

• Biscuits, biscottes, brioches ce sont des produits de choix pour les petits déjeuners italiens, mais à utiliser à seulement 1 à 2 fois par semaine.
• Pain complet, aux céréales ou au seigle ils sont parfaits pour un petit-déjeuner faible en sucre, tartinés de ricotta ou de yaourt ou de crème de fruits secs et accompagnés de fruits frais.
• Flocons d’avoine, excellent pour la préparation de porridge, un petit déjeuner sain et copieux. Les flocons d’avoine aident à réguler le transit intestinal, à réduire le taux de cholestérol et à réguler la glycémie. EN SAVOIR PLUS EN CLIQUANT ICI.
• Muesli ou mélange de céréales, mieux si fait maison!
• Crêpes, préparé avec de l’avoine, du riz et de la farine de sarrasin. Excellente tartinade à la crème de fruits secs et accompagnée de fruits de saison.
• Pain à la banane, L’avez-vous déjà essayé? Vous trouverez ici la recette de base, à enrichir de vos ingrédients préférés.
• fruit frais, smoothies aux fruits frais, glaces / sucettes glacées aux fruits frais comme collation ou pour compléter votre petit-déjeuner.

COMMENT ALTERNER ces sources au cours de la semaine?

Limitez votre consommation de biscuits et biscottes à une fois par semaine. Si vous travaillez et que vous vous précipitez le matin, préférez pendant la semaine les petits-déjeuners que vous pouvez préparer à l’avance, tels que la bouillie d’avoine ou les petits déjeuners simples tels que du pain frais avec du fromage cottage et des fruits / noix frais. Offrez-vous un petit-déjeuner plus savoureux le week-end lorsque vous avez du temps pour vous et votre famille, comme des crêpes ou du pain aux bananes.

Sources de glucides pour le déjeuner et le dîner:

• Pâtes, pâtes complètes, pâtes d’épeautre, pâtes kamut, bref, les pâtes classiques du jour qui n’ont pas besoin de beaucoup de présentations en Italie! Cependant, on apprend à alterner les types de pâtes, préférant les pâtes complètes, avec un apport plus important en fibres.
• Riz, riz basmati, riz noir, riz rouge, également dans ce cas, nous alternons les types de riz, pour réduire la monotonie et goûter de nouvelles combinaisons.
• Céréales à grains telles que épeautre, orge, quinoa, millet, amarante, teff, sarrasin, à utiliser comme base pour la préparation de délicieux plats uniques l’été prochain: épeautre aux œufs et tomates cerises, sarrasin au saumon et courgettes .. Les combinaisons sont infinies, il suffit d’ajouter une portion de légumes et une source de protéines, puis faites-vous plaisir avec de délicieux ajouts tels que des fruits secs, des graines, des épices au goût.
• Nouilles de riz ou nouilles de soja, disponible maintenant dans la plupart des supermarchés et excellent si vous aimez la cuisine asiatique comme moi.
• Pâte de farine de légumineuse (pois, pois chiches, lentilles ..), une alternative simple et savoureuse pour augmenter l’apport en légumineuses dans notre alimentation.
• Pâtes farcies, raviolis, tortellini
• Pain frais, complet, seigle, pain aux céréales
• Crackers, galettes de sarrasin, tranches de wasa, qui peut être confortable en cas de déjeuner au travail.
• Pizza et focaccia, un incontournable pour le dîner du samedi soir!
• Pommes de terre, pommes de terre américaines, purée de pommes de terre
• Gnocchi de pommes de terre
• polenta, particulièrement apprécié pendant la saison froide

COMMENT ALTERNER ces sources au cours de la semaine?

Pendant la journée, il a tendance à prendre un repas avec des pâtes ou des céréales et un repas avec du pain ou des pommes de terre. Utilisez des craquelins et des substituts de pain lorsque vous êtes en déplacement et que vous avez besoin de commodité. Suivez vos goûts personnels, mais essayez d’alterner les différents types de céréales et essayez de nouvelles combinaisons! Gardez différents types de céréales dans le garde-manger pour pouvoir les varier au cours de la semaine, essayez de nouveaux types de pain, peut-être même expérimentez la cuisson maison, essayez de nouveaux types de pommes de terre ou de purée de pommes de terre à base de pommes de terre et d’autres types de légumes.

Mais si vous avez encore du mal à organiser votre menu, je m’en charge! Voici un exemple de menu hebdomadaire varié et équilibré.

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