Crêpes sucrées et salées – Nutrition et recherche

Bonne 2020 à tous!

Avez-vous commencé par la détermination? Mon année a commencé par un merveilleux après-midi entre amis où j’ai organisé une soirée crêpes! Tout le monde a aimé l’idée, une excellente façon de se réunir, de célébrer la nouvelle année et de déguster des crêpes sucrées et salées qui ont été prises.

Après avoir posté les photos de la fête sur ma page Instagram, vous m’avez demandé de nombreuses recettes de crêpes et les voilà! Excellent non seulement pour une soirée crêpes, mais à utiliser tous les jours pour des petits déjeuners sains et toujours différents!

CRÊPES À LA CITROUILLE à la cannelle ou au cacao amer (pour 18-20 crêpes)

  • 300g de potiron cuit
  • 3 oeufs
  • 200 ml de lait entier
  • 50g de farine 0
  • 150g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à café de levure
  • une cuillère à café de cannelle ou une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré (selon la variante)

Mélangez la citrouille cuite, ajoutez les œufs, le lait et le sucre, en mélangeant avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine et l’arôme que vous avez choisi (cacao amer ou cannelle). Le mélange doit être doux et assez liquide. Faites chauffer une poêle antiadhésive (vous pouvez utiliser un petit morceau d’huile de coco pour la cuisson si vous n’avez pas de poêle antiadhésive) et, lorsqu’elle est chaude, versez 2 cuillères à soupe du mélange. Cuire 2 minutes, retourner et cuire encore 2 minutes environ. Servir avec des fruits frais, une compote de baies ou un voile de crème au chocolat.

CRÊPES aux POMMES (pour 10-12 crêpes)

  • 1 pomme (j’ai utilisé une granny smith), pelée et râpée
  • 2 oeufs
  • un yaourt blanc
  • 100 ml de lait entier
  • 80g de farine 0
  • 70g de farine complète
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • une cuillère à café de levure
  • une cuillère à soupe de maca ou de baobab en poudre (facultatif 🙂)

Râpez la pomme, ajoutez les œufs, le yogourt, le lait et le sucre en mélangeant bien avec un fouet. Incorporer la farine et la maca et procéder à la cuisson comme ci-dessus. Alternativement, si vous avez un gaufrier, vous pouvez faire des gaufres, des beignets ou des triangles de pommes, comme je l’ai fait!

Crêpes salées aux courgettes (pour 20-25 crêpes)

  • 250g de courgettes râpées
  • 125g de ricotta
  • 125 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 80g de farine de riz
  • 100g de farine complète
  • une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude
  • une demi-cuillère à café de sel

Râpez les courgettes, ajoutez les œufs, la ricotta et le lait en mélangeant bien avec un fouet. Incorporer la farine, le sel et le bicarbonate de soude et procéder à la cuisson comme ci-dessus.

Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, ou vous pouvez les congeler pour les préparer pour un délicieux petit-déjeuner!

Qu’attendez-vous pour organiser votre soirée crêpes!?

Natalia

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