Nous avons déjà évoqué quelles personnalités professionnelles, selon la loi italienne, peuvent donner des conseils nutritionnels et développer des régimes alimentaires. Mais où en sommes-nous au niveau de la formation? L’Ordre national des biologistes a récemment publié une analyse de la Paysage européen de la formation en nutrition et diététique.

À l’étranger également, des personnalités professionnelles spécialisées dans la nutrition sont progressivement devenues plus importantes ces dernières années. Pour l’analyse, des informations sur sites officiels des universités des 27 pays membres de l’Union européenne, en tenant compte de tous les diplômes de licence et de maîtrise pertinents sur le sujet (1). Pour chaque cours, le contenu, les compétences et les opportunités de carrière des différents cours ont été évalués.

Hors Italie, en Europe Ils étaient 97 cursus de premier niveau et 39 cursus de second niveau ont été cartographiés, couvrant des sujets à 360 °: sécurité alimentaire, nutrition et sport, communication nutritionnelle, psychologie de la consommation et des comportements alimentaires, diétothérapie, science alimentaire et préparation des aliments et bien d’autres. Parmi les diplômes de deuxième niveau ont été trouvés également des cours très spécifiques tels que «production alimentaire tropicale» et «bioéthique». Après avoir terminé leurs études, les diplômés peuvent travailler dans les hôpitaux, les cliniques, l’industrie alimentaire, les instituts de recherche, la restauration collective, mais aussi dans les institutions et en freelance (1).

Quant aux différences entre les pays, La Belgique, la France, la Grèce, l’Irlande, l’Espagne et le Portugal se sont avérés offrir l’offre de formation la plus large (1). Dans les pays d’Europe de l’Est, la formation se concentre fortement sur le développement de figures professionnelles pour les industries agroalimentaire et pharmaceutique et pour le secteur hospitalier, en Europe centrale et septentrionale en revanche, de nombreuses opportunités d’emploi concernent le monde institutionnel et la recherche, mais aussi celle des compagnies d’assurance maladie; dans les pays méditerranéens, la plupart des emplois des diplômés de ce secteur sont couverts par la restauration collective, les maisons de retraite médicalisées et les hôpitaux.

Les qualifications acquises en Europe sont-elles interchangeables pour exercer dans des pays autres que le vôtre? Pour les étrangers souhaitant pratiquer en Italie, il est nécessaire demander la reconnaissance de leurs qualifications, de 2 types différents en fonction de la finalité recherchée: on parle de «déclaration d’équivalence» pour conférer une valeur juridique au titre, «d’équivalence» pour permettre l’accès à des concours publics ou à des avantages particuliers (2). Dans le cas contraire, les procédures de reconnaissance des diplômes et qualifications italiens à l’étranger dépendent de la législation du pays où la reconnaissance doit être obtenue et doit être évaluée au cas par cas (3).

1. Ordre national des biologistes (2020). Analyse du profil professionnel du nutritionniste (nutritionniste / diététicien) dans les universités européennes.
2. Ministère de l’Éducation et Ministère de l’Université et de la Recherche. Diplômes universitaires étrangers. [Cited 2020 August 28].
3. Centre d’information sur la mobilité et les équivalences académiques. Reconnaissance des diplômes italiens à l’étranger. [Cited 2020 August 28].