La présentation du nouveau Guide Michelin 2021 aura lieu le 25 novembre à Milan. Après l’Auditorium Paganini de Parme, qui avait accueilli la présentation du Guide Rouge en 2019, et le Théâtre Municipal de Plaisance, qui avait accueilli la 65e édition l’année dernière, l’événement le plus attendu de la scène gastronomique se déplace donc dans la capitale. de l’entreprise italienne.
Un choix qui semble en quelque sorte correct, compte tenu de l’importance que Milan a en Italie et dans le monde dans tous les domaines, y compris celui de la haute cuisine. Bien sûr, pas un choix original ou de niche, mais peut-être aussi une sorte de compensation pour une ville qui – en proportion probablement plus que les autres – a souffert et souffre de la grande crise de cette année bissextile, gâchée par la pandémie de Coronavirus.
Ce sera, comme à chaque fois, l’annonce des étoiles Michelin, les nouveaux restaurants étoilés, les reconfirmations et ceux qui au contraire perdent la reconnaissance (même si compte tenu des circonstances difficiles que traverse le secteur de la restauration, suggèrent un bon), légèrement en retard, comme annoncé dans Corriere della Sera.
La grande nouvelle de cette année sera l’attribution d’un prix spécial aux restaurants éco-durables. Pas forcément étoilé, le Corriere rapporte toujours, la reconnaissance verte sera indépendante de la zone macaron.