Le fruit du moine: l’édulcorant du futur?

fruit du moine

Il s’appelle Siraitia grosvenorii, appartient à la famille des cucurbitacées comme la citrouille et la pastèque, et est originaire du sud de la Chine. Nous parlons du fruit du moine, ou du “fruit du moine”.

Utilisé en Chine comme remède contre la toux pendant des centaines d’années, le fruit du moine (un fruit rond et vert avec une apparence de melon) dans les années 1990 a rejoint la liste des édulcorants alimentaires de la China Food and Drug Administration; en 1996, il a également été approuvé comme substitut aux édulcorants dans les aliments pour les patients souffrant d’obésité et de diabète. En tant que tel, il semblerait que le fruit du moine a le potentiel de devenir le nouvel édulcorant hypocalorique et sans sucre du futur. Mais que savons-nous de cela?

Bien qu’il s’agisse d’un produit hypocalorique, le fruit du moine a un pouvoir sucrant élevé et cela le rend idéal pour les patients diabétiques. Pour cette raison, il est de plus en plus au centre de la recherche scientifique et de l’attention commerciale.

À certains de ses composés, extraits après purification, diverses activités biologiques ont été attribuées, dont celle antioxydant, hépatoprotecteur, hypoglycémiant, immunologique et anti-inflammatoire.

Malgré cela, d’autres études sont nécessaires à ce sujet notamment pour clarifier les effets en relation avec les doses de consommation, les éventuelles applications cliniques, les éventuels effets indésirables et la toxicité. Cette S. grosvenorii est le nouvel édulcorant du futur? Nous verrons.

Gong, X., Chen, N., Ren, K., Jia, J., Wei, K., Zhang, L.,… et Li, M. (2019). Les fruits de Siraitia grosvenorii: un examen d’une médecine alimentaire chinoise. Frontiers in Pharmacology, 10.

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