L’Inde dans votre assiette – Nutrition & Recherche

La cuisine ethnique a toujours été l’une de mes préférées, j’aime expérimenter de nouveaux plats et des saveurs lointaines. Aujourd’hui, j’ai essayé pour la première fois de cuisiner un plat traditionnel indien appelé Khichdi. C’est un plat unique à base de riz et de lentilles, qui est également donné aux enfants pour le sevrage. J’ai ajouté quelques petites variations, pour utiliser les légumes que j’avais chez moi!

Voici les ingrédients de ce plat savoureux (pour 5 à 6 portions):

  • 2 cuillères à soupe de ghee (beurre clarifié) ou vous pouvez utiliser de l’huile ou du beurre
  • une cuillère à café de graines de cumin
  • une cuillère à café de gingembre râpé
  • une demi-cuillère à café de curcuma
  • une cuillère à café de piment (facultatif .. ou même 2 si vous êtes un preneur de risque 😉)
  • deux cuillères à café de sel
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • une petite pomme de terre
  • une blette coupée en lanières (y compris la tige)
  • 250g de riz basmati
  • 200g de lentilles rouges pelées
  • 1,4 L d’eau

Faites dorer les graines de cumin et le gingembre dans une casserole avec le ghee. Ajouter tous les légumes coupés en petits morceaux et bien mélanger. Assaisonnez maintenant avec les épices: curcuma, piment et sel. Ajouter enfin les lentilles et le riz et couvrir d’eau. J’ai tout préparé dans le légendaire Instant Pot (autocuiseur électrique, que j’adore! Vous pouvez le trouver ici: https://amzn.to/2T3Mi2l) et j’ai cuisiné pendant 12 minutes en mode “riz”, mais vous pouvez cuire le plat en toute sécurité en une casserole normale ou un autocuiseur. Le repas est prêt! Que pensez-vous, j’ai adoré!

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