Marianna Vitale: qui est la femme chef 2020 du Guide Michelin

Traditionnellement, l’annonce précède de quelques mois l’annonce des nouvelles étoiles Michelin: Marianna Vitale, du restaurant SUD de Quarto, dans la province de Naples, reçoit le Prix ​​du chef féminin 2020 du Guide Michelin. La chef fête ainsi ses quarante ans (à partir de 1980), rejoignant l’empyrée des chefs superstars italiens, ainsi que celles qui l’ont précédée: Martina Caruso de Signum, Fabrizia Meroi du Ristorante Laite, Caterina Ceraudo du Ristorante Dattilo .

Genderless Awards: pourquoi n’aimons-nous pas le cinéma?

Pendant ce temps, en dehors des cuisines, le monde continue. Le Festival international du film de Berlin, d’une part, a annoncé que dans la prochaine édition, il accepterait la demande dans le domaine de l’égalité des sexes et éliminera les catégories «meilleur acteur» et «meilleure actrice».

Le prix sera un et il sera sans sexe.

Il se peut que ce soit un gadget pour faire parler les gens d’eux-mêmes, au cours d’une année au cours de laquelle – à cause de Covid – des collègues de Venise ont été obligés d’allumer les projecteurs du tapis rouge sur Matteo Salvini, l’acné de Giulia De Lellis et le label du manteau de Giorgina Rodriguez. Mais la vérité est que, d’une manière qui réclame l’abandon de la discrimination sexuelle, on ne sait vraiment pas pourquoi les femmes et les hommes doivent jouer dans des catégories distinctes, dans des domaines où des problèmes tels que la force physique ou la capacité à jouer. l’utilisation de votre propre pénis n’a aucune influence. Exactement comme cela se passe dans les cuisines, où cependant les femmes continuent à être dans une catégorie à part dans les prix internationaux.

“C’est une récompense nécessaire, car il faut faire ressortir la figure des chefs, réaffirmer leur existence”, a déclaré dans une interview au Corriere Caterina Ceraudo, le premier chef à l’avoir remporté en 2017. En fait, il faut avouer qu’on risque de l’oublier, vu que les femmes chefs étoilées du monde entier ne sont que 168, sur des milliers et des milliers de restaurants primés (plus de deux mille dans les cinq pays ayant le plus d’étoiles Michelin).

Pourtant, les cuisines ont toujours été remplies de figures féminines: elles ne les commandent simplement pas, dans la plupart des cas, et c’est peut-être dommage.

Marianna Vitale: qui est la femme chef 2020

Puisqu’il n’est pas trop long avant que Michelin ait terminé le prix des femmes chefs, nous saluons Marianna Vitale, lauréate du prix de cette année. Aussi parce que – il faut le reconnaître – Michelin et Veuve Cliquot, pour leur récompense, ont de nouveau trouvé un chef de grande valeur, en cuisine comme à l’extérieur, la récompensant pour «l’esprit d’aventure, de rigueur et de leadership» avec lequel “Créé un lieu qui reflète sa personnalité”.

Un restaurant dirigé par une femme, qui remporte sa première étoile Michelin en trois ans. A Quarto, dans la province de Naples, dans un lieu urbain et périphérique qui vaudra également le détour, mais ce n’est pas que l’on y arrive avec l’idée d’aller dans un restaurant gastronomique. Si cela ne semble pas être une entreprise digne d’un prix.

«Religieusement dévouée au culte de la nourriture, Marianna Vitale considère la cuisine comme« le travail acharné, la ténacité, un pari constant ». Femme de culture («diplômée summa cum laude en 2004 en langue et littérature espagnoles avec une thèse sur le mythe de« l’invité de pierre », lit-on dans sa biographie), cette culture en cuisine a pris son envol rapidement. Regardant d’abord son père, qui est également cuisinier, et sa grand-mère, une femme au foyer napolitaine. Avec les saisons d’entraînement dans les cuisines des grands (Michel Bras et Quique Dacosta), donc.

Le résultat est une cuisine qui vient du cœur et évolue vers quelque chose de plus complexe, sans jamais oublier d’où elle vient. Le territoire, les saveurs de la maison, la simplicité qui amène le client à reconnaître un plat sans trop de difficulté. Les pâtes, avant tout. Tomates, firiarielli, bébés calamars. Abats, capitone et morue, protagoniste d’un cheesecake iconique (un apéritif, pas un dessert)

Une vraie cuisine qui lui a valu, avant même la star, une grande attention du public et de la critique. Bien que, admet-elle, elle a eu du mal à être reconnue comme un interlocuteur et, heureusement, elle avait un partenaire masculin afin d’attirer l’attention et la crédibilité de quelqu’un. Alors oui, peut-être, la vérité (pas trop heureuse) est que la cuisine n’est pas du cinéma: la dynamique change dans la cuisine, et nous avons probablement encore besoin de prix de genre.

Les articles pour votre intéret

Gagner en masse musculaire
Oméga 3 : régime et santé par excellence !
Régime alimentaire pour la phénylcétonurie: nouvelles orientations pratiques du Royaume-Uni
Recette - Biscuits aux noisettes
Quels sont les régimes anti-fatigue ?
Régime bonne mine : faites peau neuve !
Crêpes sucrées et salées - Nutrition et recherche
quels sont-ils et quels bénéfices apportent-ils à la santé? - Nutrition et recherche
Guide Michelin 2021: l'annonce des étoiles à Milan, prévue le 25 novembre
Comprendre le régime forking
Les secrets du régime détox et du jeûne
Niko Romito prolonge son menu 20real20 jusqu'à la fin de l'année
Ne pas grossir pendant les fêtes
Dois-je COVID-19 ou grippe?
Les protéines comme base de la pyramide alimentaire: nutrition
Je ne maigri pas malgré les régimes que j’ai suivi
Manger pour bloquer l'absorption du plomb
Régime végétarien : infos et conseils
5 portions de légumes par jour. Mais les jus de fruits et de légumes surgelés sont-ils importants? ...
Contrôlez vos envies, à la manière des années 80.
Le pain à l'avoine est-il le même que le pain complet?
L'épilation au laser en vaut-elle la peine?
Le régime groupe sanguin, une autre façon de maigrir !
Un régime alimentaire pour soigner la dépression
Comment maigrir avant l’été ?
Choses qui se produisent si vous faites trop de cardio
Les huiles essentielles peuvent-elles vous aider à perdre du poids?
Perdre du poids juste après la grossesse
Mélange à salade fantaisiste - Promar: rappel pour risque microbiologique
Comment maigrir après les fêtes ?
Vaccins antipneumococciques pour les personnes âgées - familydoctor.org - Otop-nutrition.fr
Les brûleurs de graisses !
Les grandes lignes d'une alimentation-minceur
Mincir grâce à la phytothérapie
Le banquet de mariage se termine en tragédie: la flamme du flambé frappe la mariée
Le Régime Okinawa
Aide fiable pour l'aggravation des symptômes du RGO
Peste porcine africaine: premier cas en Allemagne
Les bons réflexes à adopter pour perdre du poids
comment varier les sources de glucides? - Nutrition et recherche
Le microbiote chez les jeunes étudiants italiens: comment évolue-t-il selon le mode de vie?
Vincenzo Donatiello, maître de la Piazza Duomo, et son "Dictionnaire pour serveurs"
Une cuillère à café d'épices dans l'assiette pour réduire l'inflammation
Les maux de tête chroniques sont une douleur
Intégrer le retour au travail après COVID-19
Les médecins de famille sont une présence constante dans les périodes difficiles
Belle et mince avant l'été
Le guide du cerveau sain
Recette de barre protéinée sans produits laitiers (à base de plantes, faible en sucre, sans gluten)
Restaurant El Coq à Vicenza: via Lorenzo Cogo, Matteo Grandi arrive
Quercétine: un nouveau candidat pour une cure de coronavirus?
Pouvez-vous pirater votre corps à l'aide de plantes?
Comment Perdre du Ventre et Retrouver un Ventre Plat ?
Comment gérer boulimie et stress ?
L'excès de poids pendant la grossesse est associé à un risque plus élevé d'allergies
La Chrononutrition avec le Docteur Alain Delabos
Les effets des régimes Yo-Yo
Les aliments coupe-faim
Immune Booster Herbalife pour votre système immunitaire
Les céréales anciennes: moins «toxiques» pour ceux qui ont des problèmes de gluten?