Pain aux bananes et café aux baies d’aronia – Nutrition & Recherche

Entre un article scientifique et un autre, il vous faut quelques idées savoureuses! Hier, j’ai préparé le petit déjeuner pour les prochains jours: le pain aux bananes de sarrasin sans gluten aux baies d’aronia et à l’espresso, pour un coup de pouce supplémentaire au petit matin!

DSC_4425

Nous connaissons déjà la recette de base du pain à la banane, que nous pouvons personnaliser selon nos goûts ou… les ingrédients que nous trouvons dans la maison. Hier après-midi, dans une de mes cuisines en train de ranger les joncs, j’ai trouvé une boîte de baies d’aronia, survivant du déménagement il y a quelques semaines.

25/09/2017 13.32.10

2017-09-25-13-32-19.jpg

L ‘Aronia melanocarpa, arbuste originaire d’Amérique du Nord, produit des baies rouges, noires ou violettes typiques selon les espèces, au goût acidulé et riches en vitamine C et en polyphénols. À l’origine, les Amérindiens du Nord les utilisaient pour traiter les rhumes. Aujourd’hui, ils sont également cultivés en Europe: en Lituanie, un vin avec des baies d’aronia est produit, en Pologne, ils sont utilisés pour préparer le thé, en Bosnie, de la confiture d’aronia est produite. En Italie, ils sont peu connus, commercialisés sous forme déshydratée par une grande entreprise.

La couleur violette / noire des baies est due àhaute teneur en polyphénols (1752 mg / 100 g), en particulier les anthocyanes, les acides phénoliques, les flavonols et les flavanones. Les niveaux de ces substances sont parmi les plus élevés mesurés dans les plantes, et confèrent à ces baies des propriétés anti-oxydantes et potentiels effets de renforcement immunitaire ou de prévention du cancer, bien que les preuves scientifiques soient insuffisantes à ce sujet.

Mise en garde: Comme toujours, ce il ne s’agit pas de baies miraculeuses! Consommation régulier d’une cuillère à soupe de baies d’aronia par jour peut avoir des effets bénéfiques pour l’organisme, dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain. On peut en dire autant de la consommation de myrtilles ou autres baies, tous généralement très riches en antioxydants.

DSC_4426

Ingrédients pour un gâteau aux prunes de 24 cm (8 portions):

  • 2 oeufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 250-270g de farine de sarrasin (la quantité de farine à utiliser est supérieure à celle de la recette de base)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 70g de baies d’aronia (gardez une poignée de baies de côté pour la décoration extérieure)
  • 2 tasses d’espresso
  • une cuillère à café de levure

Préparation:

  1. Versez le café dans une tasse et faites tremper les baies d’aronia pour les réhydrater pendant au moins 30 minutes.
  2. Dans un grand bol, écraser les bananes, ajouter les œufs et le café.
  3. Tamisez la farine et incorporez-la dans les composants liquides, avec le sucre et les baies réhydratées (laissez une poignée de côté). Le mélange doit être doux.
  4. Ajouter enfin la levure, verser dans un moule à pain de 24 cm et décorer avec les restes de baies.
  5. Cuire au four statique préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.

Pour découvrir de nouvelles alternatives de pain aux bananes et d’autres délicieux petits déjeuners, jetez un œil au “Journal des nouvelles habitudes”, où vous trouverez plus de 30 recettes combinées à 6 cours de yoga avec la professeure Sara Bigatti!

Information nutritionnelle par portion:

Kcal 202 – Matières grasses 2,5g – Glucides 38g – dont sucres 13g – dont fibres 2,4 – Protéines 6g

DSC_4428

Sources et informations

Les articles pour votre intéret

Contrôlez vos envies, à la manière des années 80.
5 portions de légumes par jour. Mais les jus de fruits et de légumes surgelés sont-ils importants? ...
Aide fiable pour l'aggravation des symptômes du RGO
Consommer plus de fruits et légumes aide les femmes à perdre du poids
Intégrer le retour au travail après COVID-19
Recette - Beignets au four
Mincir grâce à la phytothérapie
Le régime groupe sanguin, une autre façon de maigrir !
Le lait ferait-il perdre du poids ?
Crêpes sucrées et salées - Nutrition et recherche
Aurelio De Laurenti est positif pour Covid-19: il avait blâmé les huîtres
Une Bonne Nutrition Sportive
Comment gérer boulimie et stress ?
Exposition des adultes au plomb | Otop-nutrition.fr
Régime alimentaire pour la phénylcétonurie: nouvelles orientations pratiques du Royaume-Uni
Immune Booster Herbalife pour votre système immunitaire
Burger King embrasse McDonald's dans la campagne Helsinki Pride
Les aliments coupe-faim
La recherche montre-t-elle qu'une perte de poids lente est la meilleure?
Belle et mince avant l'été
L'Inde dans votre assiette - Nutrition & Recherche
Les huiles essentielles peuvent-elles vous aider à perdre du poids?
Peste porcine africaine: premier cas en Allemagne
Comment maigrir après les fêtes ?
Comment remplacer le sucre: 15 alternatives
Guide Michelin 2021: l'annonce des étoiles à Milan, prévue le 25 novembre
L'importance d'une bonne hydratation
Le guide du cerveau sain
Qu’est-ce que le régime Scarsdale ?
Le fruit du moine: l'édulcorant du futur?
Comment maigrir avant l’été ?
Oncologie: influencer le métabolisme du glucose pour augmenter l'efficacité des traitements
Les protéines comme base de la pyramide alimentaire: nutrition
Les bons réflexes à adopter pour perdre du poids
Manger pour bloquer l'absorption du plomb
Le banquet de mariage se termine en tragédie: la flamme du flambé frappe la mariée
comment varier les sources de glucides? - Nutrition et recherche
Régime Sukkar: comment fonctionne la fusion nippo-méditerranéenne?
Une cuillère à café d'épices dans l'assiette pour réduire l'inflammation
Comment Perdre du Ventre et Retrouver un Ventre Plat ?
Ne pas grossir pendant les fêtes
Le pain à l'avoine est-il le même que le pain complet?
Nutrition et prévention du cancer - Partie II - Nutrition et recherche
Les secrets du régime détox et du jeûne
Nutrition du chou-fleur: faits et avantages
Recettes de banane: les 15 meilleures
Recette de barre protéinée sans produits laitiers (à base de plantes, faible en sucre, sans gluten)
Pouvez-vous pirater votre corps à l'aide de plantes?
Régime bonne mine : faites peau neuve !
Gagner en masse musculaire
Perdre du poids juste après la grossesse
Maigrir en s'exposant à la tentation
Les médecins de famille sont une présence constante dans les périodes difficiles
Comprendre le régime forking
Les grandes lignes d'une alimentation-minceur
5 fruits et légumes par jour, le régime idéal !
Nous utilisons toujours des objectifs caloriques. Voici pourquoi c'est un problème.
Diminuer sa cellulite avant l’été
Réductil : médicament pour maigrir
Recette - Biscuits aux noisettes