Là banane c’est l’un des fruits les plus consommés au monde et non parce que, comme le disait une chanson au goût incontestable, c’est le seul fruit de l’amour. Cela peut être dû à sa saveur exotique, à sa capacité à constituer une collation pratique et saine, le fait est que tout le monde aime les bananes. Effacez ce sourire malicieux et essayez d’écrire une phrase qui n’a pas d’interprétations ambiguës.

Revenons aussi sérieux que le sujet l’exige et, sans approfondir les nombreux points obscurs derrière la culture et la commercialisation du fruit (si vous voulez en savoir plus, nous en avons parlé dans cet article), nous vous proposons 15 recettes avec des bananes à faire toute l’année: du pain aux bananes classique aux crêpes, du gâteau inversé aux brownies en passant par le riz cubain et le poulet au curry et à la banane.

Pain à la banane

Commençons cette liste de recettes avec un grand classique de la tradition américaine qui a de nombreux admirateurs même dans notre pays. Un gâteau aux prunes très moelleux au parfum de banane incomparable qui a même sa journée officielle en Amérique: le 23 février est la journée nationale du pain à la banane. Bon pour le petit-déjeuner et le goûter, il est personnalisé par chacun avec ses ingrédients préférés, de pépites de chocolat aux fruits secs. Nous proposons une variante avec du café, voici la recette à copier.

Banane flambée

Invités soudain pour le dîner et vous manquez le dessert? Coupez 4 bananes pas trop mûres en deux sur la longueur et passez-les quelques minutes dans une casserole où vous avez caramélisé 100 g de sucre avec du beurre et le jus d’une orange. Versez un demi-verre de Cointreau et laissez-le prendre feu (cette étape doit être effectuée très soigneusement). Une fois l’alcool évaporé et les flammes éteintes, servez vos bananes flambées encore chaudes.

Crêpes aux bananes

Les crêpes sont un autre classique américain qui fait également partie de nos habitudes culinaires. Ils sont très appréciés aussi bien pour les petits déjeuners sucrés que salés car ils peuvent être garnis de ce que vous voulez: fruits, miel, confiture, chocolat, fruits secs mais aussi fromages ou charcuteries. Vous pouvez utiliser des bananes pour garnir des crêpes classiques (voici les erreurs à ne pas faire) mais vous pouvez également remplacer les œufs par des bananes pour une version végétalienne.

Smoothie

En parlant de nutrition végétalienne, les bananes se prêtent également parfaitement à de délicieux smoothies, ces smoothies sans lait avec beaucoup de glace avec une consistance mousseuse (lisse signifie précisément doux, doux). Vous pouvez utiliser uniquement des bananes et de la glace ou aromatiser votre smoothie avec du miel, de la cannelle ou de la vanille. Vous trouverez ici plus de recettes de smoothies aux fruits frais et savoureux.

Gâteau à la banane

Une variante de pain aux bananes à tremper dans le lait ou à accompagner d’une bonne tasse de thé fumant pour une pause dans l’après-midi. Particulièrement utile pour se débarrasser de ces bananes trop mûres pour être mangées et que vous avez envie de jeter. Inspirez-vous de notre recette avec du mascarpone, de la farine complète et du malt d’orge.

Bananes frites

C’est probablement la recette la plus simple et la plus rapide de toutes, mais ce n’est certainement pas la plus diététique (je parie que vous ne savez pas qu’il existe aussi un régime à la banane). Seuls deux ingrédients sont nécessaires: des bananes pas très mûres et de l’huile d’arachide. Coupez les bananes en rondelles ou en tranches dans le sens de la longueur et faites-les frire dans beaucoup d’huile (faites attention aux règles pour une friture parfaite). Point. Il ne reste plus qu’à décider s’il faut faire une collation sucrée et salée, il suffit de choisir la bonne garniture: sucre, miel, sel, cannelle, piment, gingembre, cacao ou noix de coco râpée.

Brochettes de banane

Une recette pour servir un dessert délicieux et sain lors d’une fête d’enfants qui plaira également aux adultes. Coupez les bananes en tranches et saupoudrez-les d’un peu de citron pour les empêcher de noircir. Faites de même avec les autres fruits de votre choix: fraises, kiwis, pêches ou ce que vous préférez. Insérez des cure-dents en alternant différents morceaux de fruits et versez dessus du chocolat fondu. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Gâteau renversé aux bananes

La plus connue est la tarte tatin, à base de pommes, mais rien ne vous empêche de faire un gâteau inversé aux bananes. Un dessert qui surprend tant par l’effet scénographique que par le goût des tranches de banane caramélisées. Le faire est simple: remplacez simplement les pommes par des bananes dans la recette de tarte aux pommes inversée.

Brownies aux bananes

Les brownies font également partie de la liste des bonbons empruntés à la culture américaine. Faciles à préparer, ils sont également très appréciés des enfants. Aujourd’hui, nous les proposons dans une version à la banane, sans œufs, adaptée à la fois aux intolérants et aux végétaliens. Voici la recette à copier.

Crêpes sans œufs aux bananes

Les bananes peuvent également remplacer les œufs dans la préparation des crêpes, les crêpes typiquement françaises qui, comme les crêpes, peuvent être garnies de garnitures sucrées ou salées. Vous trouverez ici notre proposition de personnalisation avec les ingrédients que vous préférez.

Tarte au banoffee

Nous nous dirigeons vers l’Angleterre avec un dessert typique de la tradition anglo-saxonne: la tarte au banoffee. Le nom fait référence aux principaux ingrédients avec lesquels il est préparé: les bananes et le caramel (caramel). Le dessert est composé d’une base de biscuits secs et de beurre sur laquelle sont déposées des tranches de banane, puis recouvertes d’un dulce de leche. Pour décorer, beaucoup de chantilly, quelques tranches de banane et des flocons de chocolat noir.

Liqueur de banane

On ne l’appellera pas bananino ou bananello mais la liqueur de banane n’a rien à envier aux plus célèbres limoncello, nocino ou meloncello. Une crème alcoolisée préparée avec des bananes, de l’alcool, du lait, de la crème et du sucre à servir en fin de repas en digestif ou sur glace.

Dumplings aux bananes

Les bananes peuvent remplacer les pommes de terre dans la préparation de gnocchis tendres à assaisonner avec du beurre et de la sauge, avec des tomates ou avec du gorgonzola et des noix. L’idéal serait d’utiliser des bananes vertes mais il est important qu’elles ne soient pas trop mûres.

Riz cubain

Arroz alla Cubana est un premier cours originaire de l’île des Caraïbes mais aussi très populaire en Espagne et dans tous les pays d’Amérique latine. C’est du riz avec sauce à la viande et œuf frit servi avec des bananes tranchées et frites.

Poulet au curry à la banane

Enfin, une variante du poulet au curry, plat d’origine orientale désormais également présent sur nos tables. Ajoutez une purée de banane à la recette classique et vous obtenez un curry de poulet encore plus exotique.