Restaurant El Coq à Vicenza: via Lorenzo Cogo, Matteo Grandi arrive

Le jeune homme chef Lorenzo Cogo, en charge de la cuisine du restaurant El Coq (une étoile Michelin à Vicence) quitte soudainement l’établissement et fait de la place à son collègue Matteo Grandi.

Grandi, un chef de 31 ans, est devenu un petit cas pour être le premier chef d’une émission télévisée de talents (il avait remporté la première édition de Hell’s Kitchen Italia en 2014) à prendre une étoile, et il avait déjà remporté des critiques avec son restaurant Degusto Cuisine. à Arcole puis à San Bonifacio, dans la province de Vérone.

Il s’installe maintenant dans le bel espace de la Piazza dei Signori à Vicenza, où il gérera à la fois le restaurant du premier étage et le Caffè Garibaldi, un café-bistrot historique avec une belle terrasse.

Les espaces du restaurant du premier étage – qui changera de nom de «El Coq» à «Matteo Grandi» – viennent de subir un important restylage interne, signe que l’opération était peut-être déjà dans l’air depuis un certain temps.

La nouvelle de l’accord, en fait, avait déjà été divulguée il y a quelques semaines, mais les détails ne sont que maintenant rendus officiels. Le Degusto de Matteo Grandi, qui connaît depuis longtemps un grand succès auprès du public, ne fermera pas mais se transformera en taverne.

Le nouveau restaurant Matteo Grandi, quant à lui, ouvrira ses portes le 24 septembre (tandis que le bistro devrait ouvrir le 21). Pour le moment, il n’y a aucun commentaire du chef sortant, Lorenzo Cogo, qui n’a même pas donné de nouvelles sur son avenir, se contentant de dire qu’il travaille sur un nouveau projet.

[Fonte: Il Corriere della Sera]

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